株式会社ガネーシャは40年の歴史に杭を打ち、なぜ「株式会社大将軍」へ社名を変更するのか。〜創業40周年の節目に原点へ回帰。仲間と共に“世界”へ出陣する、決意の社名変更〜

社名変更

2026年11月12日 10時59分株式会社大将軍

富山県を拠点に「SHOGUN BURGER」をはじめ、焼肉・寿司・焼鳥・イタリアン・韓国料理・蕎麦などの飲食店経営、フランチャイズ事業、プロデュース事業を展開する株式会社ガネーシャ(本社:富山県富山市、代表取締役社長:本田大輝)は、2026年11月11日(水)付で、社名を「株式会社大将軍」へ変更いたしました。

来期で創業40周年を迎える“株式会社ガネーシャ”は、代表本田大輝が2代目として家業を継ぎ、今では国内外に店舗数40店舗を超える飲食クリエイター集団となりました。40年間の節目の年に、今までの歩みに感謝と敬意をはらい、そしてこれからの世界への出陣に決意を込めて、両親から受け継いだ原点の屋号「大将軍」を社名として再び掲げます。

■ 社名変更の背景

1.「絶対に継ぎたくなかった」家業の焼肉屋

1987年、代表の本田大輝が生まれたその年に、富山の地で『焼肉ハウス大将軍』は産声をあげました。当時、富山駅前にポツンとできた“町の焼肉屋”は、我々株式会社大将軍の原点となる最初の店舗。幼少期、両親と過ごした記憶はほとんどありませんでした。店が暇な日に、唯一一緒に食卓を囲むのが本田家のスタイル。忙しい日は、両親の働く厨房の傍らで宿題をし、時には皿洗いを手伝い、従業員に向けられた、父親の怒号に震えた日々。少年だった本田の目に、飲食店はまるで「地獄」のように映っていました。

「飲食なんて絶対に継がない。」

そう心に決め、大学進学のために上京、映画監督の夢を追いかけました。

2.25歳の帰郷、待ち受けていた2億円の赤字と数々の試練。

しかし、本田が大学3年生になったある日、父から告げられた

「店をたたむかもしれない。」

の一言。それが運命の分かれ道でした。“潰すのは勿体無い”と思った些細なきっかけで、本田の飲食人生に火は灯るのです。

「継ぐと決めた後は、数々の有名焼肉店を渡り歩いて修行先を探しました。同時に、飲食や経営にまつわる本を山のように読んで、寝る間を惜しんで知識を集め、深めました

ね。」

修行先での日々は、失敗しては泣くまで詰められ、怒鳴られて、毎日が勉強だったと思えたのは、ずっと後のことでした。都会の焼肉屋の洗礼を一身に受け、5年後、さぁやるぞと富山に戻った25歳の本田を待ち受けていたのは、店舗の労務環境の悪さと、2億円という想像を絶するような莫大な借金でした。

「潰れていないのが不思議だった。」

と本田は語ります。

店長になってからは、安売りをやめ、席数をグッと減らして、満足度に集中しました。

すると、少しずつ「大輝、今日も来たよ!」「いつものやつ頼むわ。」「今日も暇やねー、この店!」と言って、食事をしに来てくれる“常連さん”に出会ったです。

どれだけ辛くても、未来が分からなくて怖くても、目の前のお客様を全力で楽しませることに努め、そのお客様から、「ありがとう。」「おいしかった。」を言ってもらえることが、毎日の救いになり、飲食店へのやりがいとなっていきました。

毎日必死に走り続けると、少しずつ赤字の日は減っていきましたが、そこで安心はできませんでした。作り上げたチームは卒業や結婚を機に転職・離職は当たり前で、休めない、稼げない職場の改善に頭を悩ませました。

さらに

・大手焼肉チェーン店の台頭

・地元・富山を揺るがしたO157食中毒事件による業界の打撃

・2度にわたる店舗の火災

・未曾有のコロナショック

といった苦難や障害は幾度も降りかかり、家業を継いでからの数年間は、決して平坦な道のりではありませんでした。

「正直“やめたい”そんな一言が頭をよぎった瞬間もありました。ひたすら現場でお客様

をおもてなしして、片付けて、売上の計算や翌日の発注を行い、走り続けて、朝まで仲間と飲むことすら、街の人に大将軍を選んでもらえるように、思い出してもらえるように、という営業活動でした。とにかく毎日寝ずに動く中で、肉を扱う現場を襲った食中毒事件の記憶や、度重なる危機を経て、焼肉屋だけだと、何かあった時に生活できない、仲間を守れない、そう思ったのを覚えています。」

ーそんな強烈な危機感から生まれたのが、焼肉屋が提供する、肉職人が本気で作る和牛バーガー「SHOGUN BURGER」でした。

新たな業態への挑戦は、もちろん全てが手探りで、初めてのことばかりの挑戦となりました。今あるものを守りながら、新しい業態を作るとき、いつも頭の中では、「本気で富山を、日本を笑顔にしたい」と考えていました。

毎日のように、とにかく試食を繰り返し、改善を繰り返し、常にお客様の声を聞いて、飲食店としての本質“ウマイものを届ける”を追求したのです。

そして、より多くの人に食べてもらうため、世界に届けるために、東京へと進出したのです。

新しい土地での挑戦は、さらに過酷なものとなりました。

一から街の文化を知り、お客様のニーズを探すことで“町のハンバーガー屋”になれるよ

う努めました。そうすることで、富山の1店舗目にはない、深夜までテイクアウトで楽しめる、和牛グルメバーガー店としてたくさんのお客様にご来店いただけるようになりました。

初日は、なんとお待ちができるほどの行列。そして、1番目のお客様からの、大口注文。

準備万端で迎えたかのように見えたオープン日は、パニック寸前。

とにかく、急いでメニューを絞って、今できることを精一杯やろうとがむしゃらに動き、さらに翌日には全メニューを提供できるように、改善に努め、日々朝から晩までハンバーガーのことを考えて、疲労困憊で倒れるまで走り続けたのです。

さらに、大きな話題となった「牛宮城」の立て直しにも参画。

「有名人のお店というプレッシャーはもちろんありました。しかし、それよりも強く、

“困っている人を見ると、どうにか力になれないか”と思ってしまう性格だからこそ、手

を挙げました。もちろん迷いもありました。当時の社内会議で、社員から猛反対されましたが、創業当時から両親と一緒に働いていた統括料理長が、“俺らならやれるでしょ”と言った、その一言で決めました。」

古くからの仲間が、自分たちの技術に自信を持って、やれると言っている。

そこには、込み上げてくる誇りが見えました。そこから、自身の会社が債務超過に追われる極限状態のなかでも、必死に焼肉屋としてのプロダクトを確立させるために突き進みます。2ヶ月余りの準備期間で、メニューの作成、チームの採用・教育など、ここまでやってきた自分の店に、『大将軍』に誇りを持って取り組みました。飾らずに、とにかく基本に忠実に、目の前のお客様を喜ばせることに全力を尽くします。ここでもタフな精神力と体力で朝から晩まで、また、とにかく寝ずに奔走しました。

富山に戻ってからの数年間、とにかく飲食店に向き合い、お客様に向き合い、仲間に向き合う中で、知らず知らずのうちに飲食業へ“熱狂”する中で、会社を大きくすることが目的となり始めるのです。

3. 感染性心内膜炎による「死」の宣告と、生きる理由の再定義

そうしている中で、ガッツだけで走り続けてきた身体がついに悲鳴をあげました。

下がらない高熱、腫れ上がり変色した腕。病院で下された診断は「感染性心内膜炎」。

「今すぐ手術しなければ死ぬ」という突然の“死”の宣告。

その極限状態ですら、頭をよぎったのは「現場にいかなければ」という思いでした。

ー緊急手術を終え、生還した病床で、ふと熱狂の糸が切れた本田は自らに問い続け

ました。

「自分は何のために命を削って働いているのか？人生にとっての飲食店とは何なのか？」

辿り着いた答えは、地位や名声・利益ではありませんでした。

「自分の原動力はいつだって仲間、そしてお客様のためだった。自分が命を削るなら、かつて自分にとって地獄に見えたこの現場で、働く仲間たちが“幸せ”になれる場所を作りたい。“飲食”という日常のすぐ隣にある、世間では決して高くはない地位の職業の素晴らしさを届けたい。そして広めたい。自分には仲間を幸せにする義務がある。」

そんな思いでした。

4. 富山から全国の仲間へ、そして「世界」へ

九死に一生を得て現場に戻ったとき、自分の中で迷いは完全に消えていました。

「現場に戻ると、自分が不在の間も支えてくれた、店を守り抜いてくれた、仲間への感謝の気持ちが溢れました。」

そこから、現場で汗を流す仲間たちが夢と誇りを持ってスキルアップ・キャリアアップを目指せる場所にするために、家業である“焼肉”や“ハンバーガー”だけでなく、寿司や

イタリアンなど幅広いジャンルの店舗を手がけます。

今、富山県は「寿司と言えば、富山」と全国から注目される街になりました。

けれど、富山の美味いものは寿司だけではありません。

肉があり、米があり、酒があり、その全てが豊かで広大な富山の海と山、田畑の自然の恵みがあってこその、この富山だから誇れる唯一無二の宝です。

そんな富山だからこそ、多様で熱気のある食文化が栄え、街が活気を帯びる。私たちはこの手で富山をもっと豊かにし、自らを育ててくれたこの街に恩返しがしたいのです。

そんな未来を考えた時に、次に見据えるべき場所はひとつしかありませんでした。

「富山から、本気で世界を獲りに行く」

苦しい時代を共に乗り越え、力を授けてくれた繁栄の神「ガネーシャ」。40年という節目を迎えた今、たくさんの苦難を乗り越えたからこそ、思い返すと浮かぶのは、あの日、大将軍へ来てくれたお客様の顔。そして、仲間たちの顔。生まれ育った富山の地から、本気で世界を目指し、出陣する。

かつて、未踏の地へ挑む者に与えられた「征夷大将軍」のように、私たちは食の世界で天下を獲る旗印を掲げ直します。改めて原点へ立ち返り、世界へ打って出る今、「大将軍」の名を再び社名に掲げ、富山の誇りと仲間と共に、海を越えて新たな時代を切り拓いていきます。

■ 新社名および変更概要

新社名：株式会社大将軍（英字表記:DAISHOGUN Inc.）

旧社名：株式会社ガネーシャ

変更日（効力発生日）：2026年11月11日（水）

本社所在地：富山県富山市問屋町1-9-7トトン2階（変更なし）

代表者：代表取締役社長本田大輝（変更なし）

■ 新会社概要

会社名：株式会社大将軍（旧社名：株式会社ガネーシャ）

本社所在地：富山県富山市問屋町1-9-7トトン2階（変更なし）

代表者：代表取締役社長本田大輝（変更なし）

事業内容：飲食店の経営/フランチャイズ事業/店舗プロデュース/精肉事業

公式HP：https://daishogun-inc.net

株式会社大将軍は、1987年創業の和牛焼肉専門店【焼肉ハウス大将軍】を中心に、現在12ブランド・40店舗以上（FC店舗を含む）を展開する外食企業です。

“EAT IS LIFE”を mission に、飲食業界に新しい風を吹き込み続けています。

ー経営ブランドー

焼肉ハウス大将軍

SHOGUN BURGER

SHOGUN PIZZA

SHOGUN FRIED

dadada_

蕎麦天国

焼鳥とり藤

寿司劇場とっととやれや

噴水テラス

BUTAMAJIN

元祖浅草唐揚げからにし

足軽おにぎり

代表者プロフィール

代表取締役社長本田大輝（ほんだたいき）

1987年生まれ、富山県富山市出身。1987年創業の和牛焼肉専門店「焼肉ハウス大将軍」2 代目として、株式会社ガネーシャ代表取締役を務める。「今期は出る杭であろう」を mission に掲げ、北陸富山を拠点に、国内外に店舗を展開。2022年には宮迫博之氏がオーナーを務める「焼肉牛宮城」のプロデュースを担当。ブランドの垣根を超えたクリエイティブな店舗展開を得意とし、焼肉以外にも、寿司・イタリアン・ハンバーガーなど多様な飲食ジャンルで新業態を次々と生み出している。「食を通じて街を元気にする」を信条に、地域文化を育む飲食の在り方を追求し、北陸から全国、そして世界へと挑戦を続けている。「全国の素敵な食材や製品の価値と想いを伝える」という信念のもと、日本各地の魅力ある食材を新しい形で発信し続けている。