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2018/06/14

美食

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居然用火來烤刨冰?!「熱」「冷」並存的新感覺刨冰登場!

今年又來到了適合吃「刨冰」的季節了!不管外頭天氣再熱,只要吃一口夏天的必吃甜點「刨冰」,就能帶來透心的清涼感。最近也有適合IG拍照打卡的獨創風格刨冰陸續面世。

這次介紹的,是在高級汽車品牌「LEXUS」用以將其構思的生活風格對外傳達的據點「INTERSECT BY LEXUS – TOKYO」於6月8日(星期五)開始提供,有點與眾不同的刨冰。這是一款明明叫做刨冰卻是用火烤方式完成、「熱」「冷」並存的新感覺刨冰。這款名為「炙烤刨冰」的夏季限定餐點,是在使用輕井澤的天然冰塊製成、口感輕柔的刨冰上,添加使用青森縣產「百年蘋果」製成的料理泡沫(Espuma),然後在顧客眼前現場烘烤料理泡沫的食物。

藉著把蘋果、糖粉、蛋白以絕佳比例混和製成料理泡沫,讓料理泡沫的密度提升,實現了熱力不會傳到刨冰層而是只讓泡沫表面被炙烤的「炙烤刨冰」。

在料理泡沫底下還有蘋果顆粒加料、可以享受到不過度甜膩而清爽的口感。盛裝刨冰的容器使用的是保冷效果高的鈦合金製品,讓人能享受輕柔鬆軟的刨冰到最後一口。售價為1,000日圓(含稅),能在關東地區吃到輕井澤天然冰的地方非這裡莫屬了!其他的夏季餐點方面,使用超級食物製成的果昔也同時上市。使用火龍果搭配宮古島產芒果一同製成果昔的「稀有糖芒果火龍果醋橘綜合果昔」,帶有添加了德島產醋橘的清爽又濃郁的果香風味。這款飲品讓人能大量攝取到作為夏天護膚對策應積極攝取的維生素A及維生素C,售價為700日圓(含稅)。此外,與熱門的煉羹專賣店「銀座Kazuya」共同開發的「NERIGASHI 牛奶煉羹包」也同時登場。這款在活用了國產蕨粉與牛奶濃郁風味的煉羹中,包覆著奢華地大量使用香草粒、香味濃郁的自家製香草冰淇淋的點心,還淋上了僅使用京都宇治茶的焙茶成分來製作、甘甜微苦的特製特濃焙茶蜜醬汁。售價為800日圓(含稅)。

這款只能在「INTERSECT BY LEXUS – TOKYO」吃到,有著嶄新創意跟時髦外觀的夏季甜點,請各位也務必來嘗試看看!

■「INTERSECT BY LEXUS – TOKYO」
地址:東京都港區南青山4-21-26